Escolher vinhos para o calor da beira da praia na Bahia não é tarefa fácil!
Descendentes de imigrantes italianos e naturais da serra gaúcha, temos muito carinho e atenção aos produtos nacionais. Atualmente o Brasil o Brasil produz ótimos vinhos e espumantes, e apreciamos degustar e provar produtos a cada mudança de safra, facilitando que nossa carta esteja sempre atualizada e interessante.
No início tivemos algumas seleções frustrantes, pois escolhíamos os produtos com base em nossa percepção de degustação no clima gaúcho. Porém, ao degustar no calor da Península de Maraú, com a temperatura corporal elevada, a percepção do produto era totalmente diferente, deixando os produtos pesados e enjoativos.
Este aprendizado foi importante, a partir dele passamos a degustar todas as amostras dos produtos na beira da praia, adotando também uma avaliação mais técnica. Após a seleção dos produtos, degustamos os aprovados com nossa equipe de garçons, apontando os motivos da escolha, destacando aromas e sabores e explicando os pontos importantes para harmonização gastronômica.
Outro ponto importante neste aprendizado foi relativo à conservação dos produtos, Barra grande é uma região quente e úmida, então tivemos que selecionar fornecedores e desenvolver nossa logística de abastecimento com compras mais frequentes em quantidades adequadas à conservação em ambiente climatizado.
Pensando em proporcionar a melhor experiência aos nossos clientes, elaboramos duas cartas de vinho com estilos diferentes. A primeira, nossa CARTA DO DIA-A-DIA possui estilo de vinhos e espumantes com aromas e sabores facilmente identificáveis e que rendem um bom papo. São ideais para curtir o momento sem exigir muito da sua atenção.
Para os grandes apreciadores em busca de algo bem especial e exclusivo, temos a CARTA DO CASAL, aqui estão tintos, brancos, roses e espumantes onde a complexidade e a tipicidade nos surpreenderam. Com um leque maior de aromas, que vão se abrindo aos poucos entre uma aerada e outra na taça. São vinhos para se tomar com amigos amantes do vinho que gostam de discutir sobre ele.
Você merece a experiência de degustar algo inspirador e viajar entre aromas e sabores, contemplando o maravilhoso pôr do Sol do Obar.