A carência de acessos à região da Península de Maraú, que beneficiou a preservação da região, também dificulta o acesso ao turismo e o recebimento de mercadorias. A região da costa do dendê, no litoral sul da Bahia é muito carente de boas estradas, além disso, é uma área repleta de rios, manguezais e estuários, o que dificulta ainda mais o acesso de veículos.
Estes fatores, que por um lado são bons para o meio ambiente, se tornam um desafio para os empreendedores locais, por tornar a logística muito difícil e onerosa. No Obar, apreciamos estas características, pois são elas que contribuem para manter este paraíso. Porém, sabemos que a qualidade de nossas receitas depende da qualidade dos ingredientes.
Pensando nisso e seguindo sempre o princípio da sustentabilidade, em 2018 decidimos cultivar parte dos ingredientes do Obar em nosso próprio quintal. Resgatamos o elo com nossas raízes, onde o cultivo da terra faz parte de nossa cultura, e implantamos uma pequena horta.
Nela produzimos temperos frescos e hortaliças que abastecem nosso restaurante, garantindo o máximo de textura, aroma e sabor às nossas receitas. Os resíduos orgânicos de nossa cozinha e bar, como cascas de frutas e legumes são depositados em composteiras, virando adubo à ser utilizado novamente nos canteiros da Horta. Este ciclo garante a produção de alimentos frescos e vivos.
Desejamos um dia atingir a autossuficiência em alguns produtos, desta forma, além de garantir qualidade dos ingredientes, ajudamos a construir um mundo melhor, expandindo a produção local e contribuindo com a sustentabilidade do planeta.